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| 真菌毒素对玉米质量安全的影响研究 | |
| 作者姓名： | 王燕 李增梅 董燕婕 陈业兵 王玉涛 邓立刚 赵善仓 |
| 作者单位： | 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;山东农业大学食品科学与工程学院;山东省农业科学院科研处 |
| 基金项目： | 山东省食品质量与安全监测技术重点实验室开放课题“山东省玉米真菌毒素污染及风险分析技术研究”(2013KF03)支持 |
| 摘 要： | 本文以山东省为例,分析了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的危害及当前的限量标准,指出了真菌毒素污染玉米的途径及原因,并提出了保障玉米质量安全的建议和对策。 |
| 关 键 词： | 玉米 质量安全 真菌毒素 污染 |
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