| 干燥方式对澳洲坚果青皮酚类物质提取量及抗氧化活性的影响 |
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| 引用本文： | 张明,帅希祥,杜丽清,涂行浩. 干燥方式对澳洲坚果青皮酚类物质提取量及抗氧化活性的影响[J]. 热带作物学报, 2018, 39(4): 785-790 |
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| 作者姓名： | 张明 帅希祥 杜丽清 涂行浩 |
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| 作者单位： | 1中国热带农业科学院南亚热带作物研究所2农业部热带果树生物学重点实验室 |
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| 摘 要： | 本研究以新鲜澳洲坚果青皮为对照组,研究60℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性的影响。结果表明:与对照组相比,不同干燥处理对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性均有影响,真空冷冻干燥处理对其影响最小,总酚提取量、总黄酮提取量分别为935.61、995.75 mg/hg,DPPH自由基、ABTS自由基半数清除率IC50分别为6.83、63.84 mg/L,总抗氧化能力约为Trolox的1.74倍;不同干燥处理后,澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性存在显著性差异（p<0.05）。相关性分析结果表明:不同干燥处理后抗氧化活性与总酚、总黄酮提取量显著相关（p<0.05）。因此,与60℃热风干燥、微波干燥相比,真空冷冻干燥能较好的保留澳洲坚果青皮中酚类物质,并具有较强抗氧化活性,适于澳洲坚果青皮干燥处理。
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| 关 键 词： | 干燥方式 澳洲坚果青皮 酚类物质 抗氧化 |
Effects of Drying Methods on Phenols Compounds and Antioxidant Activities of Macadamia Green Peel |
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| ZHANG Ming,SHUAI Xixiang,DU Liqing,TU Xinghao. Effects of Drying Methods on Phenols Compounds and Antioxidant Activities of Macadamia Green Peel[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2018, 39(4): 785-790 |
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| Authors: | ZHANG Ming SHUAI Xixiang DU Liqing TU Xinghao |
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| Affiliation: | 1South Subtropical Crops Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences2Key Laboratory of Tropical Fruit Biology , Ministry of Agriculture |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying methods macadamia green peel phenols compounds antioxidant activities |
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