干菜中二氧化硫检测方法探讨与研究

<正>一、检测原理二氧化硫具有漂白、使干菜鲜艳、防腐的作用。食品加工中,它用于熏馒头等;干菜加工中,用于熏银耳、干香菇、木耳。使用过量会导致肝脏受损,肠道紊乱,严重危害人体的消化系统,亚硫酸盐还会引起支气管痉挛,引发哮喘,中央电视台曾报道"亚硫酸盐还是杀伤力的致癌物质"。因此,严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量,是治理餐桌污染、保障消费者的健康权益的重要工作。