红曲产品生产

红曲产品生产红曲米的生产和应用始于我国、历史悠久。红曲米含有糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、红曲色素、有机酸等物质，营养丰富，广泛应用于食品工业。我国生产红曲主要用盒曲法，产量低，质量不稳定，从红曲中不能直接制取水溶性红曲色素。本项目克服了盒曲法、液体法生产...