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| HACCP体系在干法婴幼儿乳粉生产中的研究 | |
| 作者姓名： | 师坤海 刘建光 贾军燕 刘霞丽 |
| 作者单位： | 普研(上海)标准技术服务有限公司;石家庄君乐宝乳业有限公司;上海大塚食品有限公司 |
| 摘 要： | 参照国际食品法典委员会(CAC)发布的《HACCP体系及其应用准则》结合干法生产婴幼儿乳粉工艺,对所涉及的过程进行危害分析,确立了原辅料的验收、混料、过筛和金属探测4个关键控制点及相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。建立的HACCP体系合理有效,能够充分保障婴幼儿配方粉的卫生质量和安全。 |
| 关 键 词： | 危害分析和关键控制点 婴幼儿配方乳粉 乳制品 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |