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| 湖南养猪业如何迎接WTO的挑战 | |
| 作者姓名： | 陈腾捷 |
| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所 410131长沙市东郊泉塘 |
| 摘 要： | 养猪业是湖南农业一个重要支柱产业。在各类畜禽中,猪为“六畜之首”。猪肉是人们重要肉食品之一,活猪又是我省重要出口创汇产品之一。2000年,全省出栏肉猪6278万头,占全国出栏肉猪的15%,人均占有猪肉63kg,高于全国人均占有肉41.7kg。全省各地猪肉供应充足,有时甚至出现卖猪难的现象。质量上也仍然存在许多问题。如市场上的部分猪肉颜色灰白而不是鲜红色(正常肉色),瘦肉肌纤维粗而不细,肌肉间脂肪太少、爆炒时水分过多,口感差,鲜味不足;其次,残留在肉中的有毒有害物质,如重金属 |
| 关 键 词： | 湖南 养猪业 中国 入世 WTO 优质安全猪肉 品种改良 生态养殖 环境控制 龙头企业 |
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