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| 培养基对节杆菌产β─呋喃果糖苷酶活力的影响 | |
| 作者姓名： | 于国平 迟玉杰 陶菲 于金魁 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院，东北农业大学食品学院，东北农业大学食品学院，东北农业大学食品学院 黑龙江 哈尔滨150030，黑龙江 哈尔滨150030，黑龙江 哈尔滨150030，黑龙江 哈尔滨150030 |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金资助项目（1997） |
| 摘 要： | 节杆菌（ＡＳ）能够产生一种β－呋喃果糖苷酶，该酶能以蔗糖和乳糖为底物，合成低聚乳果糖（ＬＳ）。这是一种功能性低聚糖，对人体健康有益，有很好的发展前景。实验研究了培养基组成对节杆菌产β－呋喃果糖苷酶活力的影响，确定最佳培养基的配方为蔗糖４％、酵母膏１．６０％、牛肉膏０．５０％、ＫＨ_２ＰＯ_４０．２０％、（ＮＨ_４）_２ＨＰＯ_４０．４０％。 |
| 关 键 词： | 节杆菌 β-呋喃果糖苷酶 低聚乳果糖 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |