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| 大麦苗粉的制粉工艺优化及护色工艺 | |
| 引用本文： | 李鸳,李平,王志才. 大麦苗粉的制粉工艺优化及护色工艺[J]. 农产品加工．学刊, 2013, 0(2) |
| 作者姓名： | 李鸳 李平 王志才 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业大学,安徽合肥230036;合肥顶绿食品股份有限公司,安徽合肥230001 2. 同济大学,上海,200092 3. 合肥顶绿食品股份有限公司,安徽合肥,230001 |
| 摘 要： | 以新鲜大麦叶为对象,研究湿法超微粉碎、真空冷冻干燥生产大麦苗的制粉工艺,探讨该工艺较优的流程及参数.结果表明,以喷雾干燥方式最大程度保留大麦苗的营养,最适宜大麦苗粉的加工为目标,其最优设计为:进风温度160℃,出风温度60℃,均质压力35 MPa. |
| 关 键 词： | 大麦苗粉 制粉工艺 质量控制 |
Flour Milling Technology Optimization and Color-keeping Technology of Young Barley Leaf Powder |
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| LI Yuan , LI Ping , WANG Zhi-cai. Flour Milling Technology Optimization and Color-keeping Technology of Young Barley Leaf Powder[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2013, 0(2) | |
| Authors: | LI Yuan LI Ping WANG Zhi-cai |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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