如何讲授食品化学实验之美拉德反应

美拉德反应是食品专业食品化学课程实验之一,美拉德反应对食品的研发和工艺的改进也起着重要作用。通过讲述如何讲授美拉德反应实验,以使学生对该实验的实验目的和实验方法有更清醒的认识,对实验结果进行合理的分析,同时能引导学生提高对专业课学习的兴趣和积极性,为今后工作打下基础。