| 耐贮性不同的梨贮藏中细胞壁成分变化比较 |
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| 引用本文： | 王琳,朴一龙,黄岳,赵兰花.耐贮性不同的梨贮藏中细胞壁成分变化比较[J].安徽农业大学学报,2010,37(2). |
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| 作者姓名： | 王琳 朴一龙 黄岳 赵兰花 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院,龙井,133400;延边大学农学院,龙井,133400;延边大学农学院,龙井,133400;延边大学农学院,龙井,133400 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅项目，国家教育部留学回国人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 以南果梨、延边小香水梨和苹果梨为试材,比较分析耐贮性不同的梨果实贮藏中细胞壁成分变化。结果表明,耐贮性弱的南果梨和延边小香水梨果实贮藏中软化明显;乙醇不溶性物质(alcohol insoluble solids,AIS)含量明显减少;总果胶含量急剧下降,水溶性果胶含量在贮藏前期急剧增加,分别在贮藏15 d和10 d达峰值,EDTA可溶性果胶含量和碱溶性果胶含量均有不同程度的增加,纤维素和半纤维素含量减少,说明南果梨和延边小香水梨果实贮藏中细胞壁成分大量降解。而耐贮性强的苹果梨果实贮藏中软化不明显;AIS含量减少缓慢;总果胶含量变化不大,水溶性果胶含量减少,EDTA可溶性果胶含量、碱溶性果胶含量、纤维素和半纤维素含量变化不大,说明苹果梨果实贮藏中细胞壁成分降解较少。
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| 关 键 词： | 梨果实 贮藏 细胞壁成分 |
Changes of cell wall component in pear fruits with different storage properties |
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