| 果实香气合成与遗传控制研究概述 |
| |
| 引用本文： | 宋丽娟,李雄伟,陈琳,柴明良,高中山.果实香气合成与遗传控制研究概述[J].果树学报,2008,25(5):708-713. |
| |
| 作者姓名： | 宋丽娟 李雄伟 陈琳 柴明良 高中山 |
| |
| 作者单位： | 浙江大学果实分子生理与生物技术实验室,农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室,杭州310029 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，浙江省科技计划，浙江省宁波市科技攻关项目 |
| |
| 摘 要： | 香气作为果实品质的一个重要指标,近年来逐渐受到人们的关注。随着化学分析仪器和手段的迅速发展,特别是气相色谱-质谱联用技术的应用和分子生物学技术的广泛应用,香气研究在许多领域都取得了重大的突破。果实香气研究经历了香气组分分析、特征香气鉴定、香气生物合成途径分析及香气的遗传控制和改良等发展阶段。描述了果实香气的主要组成成分(醇类、酯类、醛类、酚类、萜类),对一些代表性水果的特征香气成分进行了归纳总结,重点介绍了与果实香气合成密切相关的脂肪酸途径、氨基酸途径,萜类合成途径以及关键酶的研究进展,展示了最近果实香气成分的遗传控制和转基因研究方面的最新成果,提出了开展桃果实香气性状遗传控制研究思路。
|
| 关 键 词： | 果实香气 成分 合成途径 遗传控制 |
A review on fruit aroma synthesis and its genetic control |
| |
| SONG Li-juan,LI Xiong-wei,CHEN Lin,CHAI Ming-liang,GAO Zhong-shan.A review on fruit aroma synthesis and its genetic control[J].Journal of Fruit Science,2008,25(5):708-713. |
| |
| Authors: | SONG Li-juan LI Xiong-wei CHEN Lin CHAI Ming-liang GAO Zhong-shan |
| |
| Institution: | SONG Li-juan,LI Xiong-wei,CHEN Lin,CHAI Ming-liang,GAO Zhong-shan(Laboratory of Fruit Molecular Physiology , Biotechnology,The Key Laboratory of Ministry of Agriculture for Horticultural Plant Growth,Development , Biotechnology,Huajiachi Campus,Zhejiang University,Hangzhou,Zhejiang 310029 China) |
| |
| Abstract: | As an important trait of fruit quality,aroma has gained increasing attention in recent years.With the fast progress in plant molecular biology and the advances of analytical apparatus,especially the application of the GC-MS technology,new progress in aroma research has been made in several fields.Fruit aroma research has gone through the following steps:aroma composition analysis,detection of characteristic components,the biochemical pathway and the genetic control of aroma.In this review,we summarized firs... |
| |
| Keywords: | Fruit aroma Composition Pathway Genetic control |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
