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| 优质鸡肉质的特点及其评定方法 | |
| 作者姓名： | 刘景 李忠荣 冯玉兰 |
| 作者单位： | 福建省农业科学院畜牧兽医研究所,350003 |
| 摘 要： | 国内许多学者在优质鸡的肉质改良、育种生产等方面做了大量的研究工作，本文意在对国内已有的优质鸡肉质特性资料及其评定方法进行概括综述。 |
| 关 键 词： | 优质鸡 肉质特点 评定方法 物理学指标 化学指标 组织学指标 |
| 文章编号： | 1003-4331(2004)06-0021-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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