|
|||||
|
|
| 热处理对黄瓜品质的影响 | |
| 引用本文： | 乔勇进,冯双庆,赵玉梅.热处理对黄瓜品质的影响[J].中国果菜,2002(6):21-22. |
| 作者姓名： | 乔勇进 冯双庆 赵玉梅 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 |
| 基金项目： | 本文得到北京自然科学基金"多胺在热处理抑制果实冷害机理的研究"的资助. |
| 摘 要： | 1材料和方法 1.1材料 实验黄瓜选用"新丹4号",2001年10月21日采自北京马连洼大棚,选择瓜条饱满、顺直、粗细均匀、无机械伤的黄瓜为试材,采收时带2～3cm的果柄,采后马上运至农农食品学院果蔬贮运实验室进行实验测定. |
| 关 键 词： | 叶绿素含量 硬度 失重率 可溶性固形物 热处理 黄瓜 品质 |
The Effect of the Heat Treatment on the Quality of Cucumber |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |