陕西线辣椒人工干制技术 |
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作者姓名: | 韩学俭 |
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作者单位: | 西北农林科技大学植保学院,陕西,杨棱,712100 |
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摘 要: | 1线辣椒干制的意义和方法国内外辣味较浓的辣椒,广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻,便于贮藏、包装、运输,调剂淡旺季供需矛盾,保证四季均衡供应。线辣椒的干制,就是将含水量80%以上的鲜椒降低其含水量在16%左右,使
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关 键 词: | 干制技术 线辣椒 人工 陕西 加工制品 含量降低 供需矛盾 均衡供应 国内外 调味品 |
收稿时间: | 2005-12-19 |
修稿时间: | 2005-12-19 |
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