一种有发展前途的蔬菜:菜用豌豆 |
| |
引用本文: | 杨忠国.一种有发展前途的蔬菜:菜用豌豆[J].河南农业科学,1989(1):35-36. |
| |
作者姓名: | 杨忠国 |
| |
作者单位: | 郑州市蔬菜研究所 |
| |
摘 要: | 人们对豌豆的利用可分为三类:1、饲料和绿肥;2、粮用豌豆(干种子);3、菜用豌豆。在菜用豌豆中又分:1、食用青鲜豌豆粒及制罐头;2、软荚豌豆(荚内无硬膜组织,鲜豆荚和豆粒均可食用);3、食用茎叶、茎尖。菜用豌豆是一种营养价值很高的蔬菜,每百克青鲜豆粒中含蛋白质7—10克,是豆角、菜豆的四倍,是番茄、黄瓜的八倍,其糖分含量是豆角、番茄、黄瓜的三、四倍;
|
关 键 词: | 蔬菜 豆荚类 豌豆 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|