柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议 |
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作者姓名: | 刘春荣 吴雪珍 郑雪良 王登亮 陈骏 |
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作者单位: | 浙江省衢州市农业科学研究院 324000 |
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基金项目: | 衢州市科技计划项目重点项目(2014Y024),衢州市浙江大学陈昆松教授专家工作站资助 |
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摘 要: | 柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通过搜集整理各地美食资料,为推进柑桔美食产业化发展献计献策。
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