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| 柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议 | |
| 引用本文： | 刘春荣,吴雪珍,郑雪良,王登亮,陈骏.柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议[J].中国果业信息,2016(9):13-15. |
| 作者姓名： | 刘春荣 吴雪珍 郑雪良 王登亮 陈骏 |
| 作者单位： | 浙江省衢州市农业科学研究院 324000 |
| 基金项目： | 衢州市科技计划项目重点项目(2014Y024)，衢州市浙江大学陈昆松教授专家工作站资助 |
| 摘 要： | 柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通过搜集整理各地美食资料,为推进柑桔美食产业化发展献计献策。 |
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