鲜食花生的发展前景及育种策略

花生鲜食即是指花生收获后不经晾晒而直接食用或煮熟食用。我国传统的花生消费一般是晒干榨油或加工(烘烤、制酱)后食用，随着人们观念的变化，鲜食花生成为城乡居民的一种重要消费方式，由此对花生品种提出了更高的要求。选育高产、早熟、优质、口味佳的鲜食专用型花生品种已成为生产上的迫切需要。一、发展前景1．市场需求量逐年扩大花生富含植物蛋白，营养丰富，易被人体吸收，不会带来负面影响，同时，花生中含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，亚油酸是细胞膜的必要组成成分，它有降低人体内血液胆固醇和甘油三酯的功能，并能软化血管和阻止血栓的形成。亚油酸在人体内不能合成，必须由食物供给，是最重要的必须脂肪酸。花生鲜食既满足了人们的口味，又不至于因加工而造成营养流失。市场需求量逐年扩大。2．价格较稳定，市场风险小鲜食花生多在大面积花生成熟收获前1个月上市，价格受普遍花生市场影响不大，一般与花生品质、上市早晚有关，品质好、上市早的鲜食花生价格高。经调查，如河南市场上的鲜食花生价格稳定在1.5~3.0元/kg，而且农民大都边收获边出售，销售不完还可以晾晒卖干花生，市场风险小。3．种植面积不断扩大种植鲜食花生周期比一般花生缩短1个月左右，而且省去了晾...