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| 即食多味蕨菜干的工艺研究 | |
| 引用本文： | 易诚,宾冬梅.即食多味蕨菜干的工艺研究[J].特产研究,2001,23(3):18-20. |
| 作者姓名： | 易诚 宾冬梅 |
| 作者单位： | 湖南环境生物学院, |
| 摘 要： | 以新鲜蕨菜为原料,经过烫漂护色、成丝、配料焖煮、烘干、包装、杀菌等工艺,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品,对开发林区野生资源,具有积极意义。 |
| 关 键 词： | 多味蕨菜干 加工工艺 研究 |
| 文章编号： | 1001-4721(2001)03-0018-03 |
| 修稿时间： | 2001年5月15日 |
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