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响应面法优化超声辅助提取蓝莓多糖工艺研究
作者姓名:
韦明杰
丛健
作者单位:
云南华测检测认证有限公司
摘 要:
蓝莓多糖具有抗氧化性,为蓝莓多糖在食品加工中的应用提供参考,以经高浓度乙醇脱脂的蓝莓为原料,通过响应面法优化超声波辅助提取蓝莓多糖的工艺。结果表明:蓝莓多糖最佳提取工艺参数为料液比1∶25(g/mL)、提取温度60℃、超声提取功率60 W、提取时间85 min,该条件下,蓝莓多糖的提取率为10.61%。该工艺较传统水提法、酶解法简单,且提取率高。
关 键 词:
蓝莓
多糖
超声辅助提取
响应面法
抗氧化活性
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