| 苦荞天然植物饮料研制及功能性研究 |
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| 引用本文： | 刘森,陈树俊,衡玉玮,田津瑞. 苦荞天然植物饮料研制及功能性研究[J]. 山西农业科学, 2015, 0(2): 196-200,239 |
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| 作者姓名： | 刘森 陈树俊 衡玉玮 田津瑞 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品加工研究所;山西大学生命科学学院 |
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| 摘 要： | 以苦荞为主要原料,辅以金银花、菊花、绿茶、甘草,充分利用传统中医药基础理论及现代医学理论,科学加工成有益于人体健康的保健饮料。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳配方为:苦荞天然植物饮料复合汁40%、柠檬酸0.4%、木糖醇5.0%、柠檬酸钾0.3%、纯净水54.3%(均为质量分数)。研制出的苦荞天然植物饮料具有特有的棕黄色,清澈透明,风味独特。动物试验结果表明,饮用饮料的蛋黄致高脂小鼠的总胆固醇、甘油三酯显著低于蛋黄致高脂模型对照组(P0.05);蛋黄致高脂小鼠血糖显著或极显著低于空白对照组(P0.01,P0.001);四氧嘧啶糖尿病模型对照组血糖值显著高于给药前(P0.05);饮料饮用前后血糖差值显著低于模型对照组(P0.01)。表明苦荞天然植物饮料具有较好的降血脂、降血糖的功能。
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| 关 键 词： | 天然植物饮料 苦荞 降血糖 降血脂 |
The Development and Functional Study of Tartary Buckwheat Natural Plant Beverage |
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| LIU Sen;CHEN Shu-jun;HENG Yu-wei;TIAN Jin-rui. The Development and Functional Study of Tartary Buckwheat Natural Plant Beverage[J]. Journal of Shanxi Agricultural Sciences, 2015, 0(2): 196-200,239 |
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| Authors: | LIU Sen CHEN Shu-jun HENG Yu-wei TIAN Jin-rui |
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| Affiliation: | LIU Sen;CHEN Shu-jun;HENG Yu-wei;TIAN Jin-rui;Institute of Agricultural Products Processing,Shanxi Academy of Agricultural Sciences;College of Life Sciences,Shanxi University; |
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