| 食用真菌深加工及综合利用研究 |
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| 引用本文： | 吕作舟,张欣,刘巧云,周红,田波平. 食用真菌深加工及综合利用研究[J]. 中国食用菌, 2000, 19(1): 38-39 |
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| 作者姓名： | 吕作舟 张欣 刘巧云 周红 田波平 |
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| 作者单位： | 华中农业大学,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 湖北省重点科技计划项目 |
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| 摘 要： | 对香姑菌盖的碱浸物、水浸物分别纯化，得到了Ｌｅａ，Ｌｅｗ两种香菇多糖。对其进行纯度鉴定、分子量测定、旋光度测定、单糖组成及其摩尔比测定的结果表明：Ｌｅａ与Ｌｅｗ是香姑多糖家族中的新成员。研制出的香菇松生产专用机械－擦菇松机，采用安装特殊揉搓装置，具有一定间隙的内外滚筒的相对旋转，将锅巴状物料搓松。加工的香菇松疏松绵软，形似猴毛。工效是手工搓松的３０倍左右。已筛选出麻辣型、美味型、清淡型三种配主，吕
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| 关 键 词： | 食用真菌 香菇多糖 菌糠饲料 深加工 综合利用 |
| 修稿时间： | 1999-10-10 |
Studies on Refined Processing and Intergrated Utilization of Edible Fungi |
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| LU Zuo-zhou,ZHANG Xin,LIU Qiao-yun,ZHOU Hong,TIAN Bo-ping. Studies on Refined Processing and Intergrated Utilization of Edible Fungi[J]. Edible Fungi of China, 2000, 19(1): 38-39 |
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| Authors: | LU Zuo-zhou ZHANG Xin LIU Qiao-yun ZHOU Hong TIAN Bo-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Edible fungi Shiitake polysaccharide Grinding floss machine Shiitake floss Substrate waste fodder Refined processing Intergrated utilization |
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