|
|||||
|
|
| 苦瓜果酱的加工 | |
| 作者姓名： | 张奭罡 成明扬 |
| 作者单位： | 江苏滨海市农副产晶加工研究所,224500;江苏滨海市农副产晶加工研究所,224500 |
| 摘 要： | 一、工艺流程苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。二、加工要点苦瓜处理选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，放入洗涤槽中，用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物。然后用不锈钢刀剖开，挖去籽、瓤，切成3cm长的段， |
| 关 键 词： | 加工要点 苦瓜 果酱 工艺流程 清水清洗 病虫害 洗涤槽 苹果 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |