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| 粗粮是一座营养宝库 | |
| 引用本文： | 冷惠兰.粗粮是一座营养宝库[J].云南农业,2002(10):31-31. |
| 作者姓名： | 冷惠兰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 人们通常把粮谷类食品分为细粮和粗粮。一般来说，细粮是指碾磨精细的米面类制品，如精白，米、富强面，而粗粮是指糙米，标准粉及玉米、荞麦、高粱、青稞、燕麦等等口感较粗糙、口味欠佳的食品。普遍认为，粗粮不如细粮有营养，其实这是…… |
| 关 键 词： | 粗粮 营养水平 蛋白质 小麦 大麦 玉米 荞麦面 |
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