黑水虻幼虫氨基酸组成及营养价值评估

以黑水虻幼虫为原料,采用低温和微波干燥预处理黑水虻幼虫,对干燥的幼虫原料氨基酸组成及营养价值进行分析评估。结果表明:黑水虻幼虫富含蛋白质和油脂,低温干燥和微波干燥幼虫粉必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为34.64%和32.98%。两种干燥幼虫粉第一限制性氨基酸均为谷氨酸。幼虫粉氨基酸组成优于鸡蛋(必需氨基酸指数EAAI100),评级为良好品质(消化必需氨基酸评分DIAAS75),氨基酸组成及各项评价指标均优于FAO/WHO(2013)标准。以上分析结果表明,黑水虻幼虫是一种高蛋白、高油脂,氨基酸组成合理的优质饲料蛋白来源,具有广阔的发展前景。