加工低胆固醇鸡蛋的方法期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

加工低胆固醇鸡蛋的方法

摘要：	美国米高食品公司最近推出一种含蛋黄的低胆固醇液体鸡蛋。称为“纯正鸡蛋”。其加工方法是:先将蛋白和蛋黄分隔开,然后将淀粉加入蛋黄内,待淀粉吸收了大部分胆固醇后再利用离心力取出淀粉。然后将脱除了大部分胆固醇的蛋黄混入蛋白中
本文献已被 CNKI 等数据库收录！