酶法提取葡萄酒废酵母胞壁多糖的工艺 |
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作者姓名: | 李双石 张虎成 李縨 吴志明 冀振红 |
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作者单位: | 北京电子科技职业学院生物工程学院,北京,100029 |
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基金项目: | 北京市教育委员会科技计划面上项目(编号SQKM201210858001);北京市高等学校人才强教计划(编号PXM2014_014306_000051);北京电子科技职业学院博士资助课题(编号YZKB2013006)。 |
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摘 要: | 通过单因素和正交试验,对葡萄酒废酵母多糖的超声波提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺条件为:中性蛋白酶加酶量0.3%、酶解温度50℃、酶解时间1.5 h、pH值6.0,在此工艺条件下酵母胞壁多糖提取率可达13.67%。
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关 键 词: | 葡萄酒废酵母 多糖 酶法提取 工艺优化 正交试验 |
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