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荸荠皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜作用
作者姓名:苏布道  金冻栋
作者单位:内江师范学院化学化工学院/四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室,四川内江,641112
基金项目:四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室项目;内江师范学院青年基金(编号13ZB04)。
摘    要:以浓度为0.1%的荸荠皮提取液、荸荠皮壳聚糖复合提取液、壳聚糖保鲜液对新鲜香蕉进行浸泡涂膜保鲜处理,测定贮藏期间香蕉的腐烂率、失重率、呼吸强度、可滴定酸、维生素C及可溶性固形物含量等。结果表明,0.1%的荸荠皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜效果最好。

关 键 词:荸荠皮  壳聚糖  香蕉  保鲜  提取液
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