|
|||||
|
|
| 控制微生物引起食品腐败变质的措施 | |
| 引用本文： | 王海平,黄和升.控制微生物引起食品腐败变质的措施[J].农产品加工．学刊,2009(11):55-56. |
| 作者姓名： | 王海平 黄和升 |
| 作者单位： | [1]江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003 [2]江苏食品职业技术学院生物工程系,江苏淮安223003 |
| 摘 要： | 微生物在食品中生长繁殖会导致食品发生腐败变质，失去食用价值，从食品卫生条件、加工处理、贮藏方式和添加防腐剂几方面控制微生物引起食品腐败变质，可以减少食品中残留的致病菌。 |
| 关 键 词： | 微生物 卫生条件 加工处理 贮藏方式 防腐剂 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |