猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

江苏省农科院尹晴红等以定远猪为母本,分别与瘦肉型种公猪(大约克、长白猪、杜洛克)杂交,所产F1代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较,结果发现:眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间高度正相关(r:0.74～0.85),蛋白质含量高者,眼肌重和眼肌面积均明显增加;杂交后,F1代仔猪肌肉中蛋白质含量均有提高,并以长白×定远组合最好(达22 6%);杂交后F1代仔猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量均较对照(定远猪)有不同程度的提高,并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸与骨胳肌生长间有较强的正相关.杂交后可有效提高猪瘦肉产出量、明显提高瘦肉率,并改进猪后躯的发育. <动物科学与动物医学>,2001(1):32～35