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| 茉莉花茶窨制技术的讨论 | |
| 引用本文： | 顾鹤清.茉莉花茶窨制技术的讨论[J].茶叶科学简报,1980(1). |
| 作者姓名： | 顾鹤清 |
| 作者单位： | 杭州茶叶试验场 |
| 摘 要： | 茉莉花茶窨制的主要目的是使茶坯吸收茉莉鲜花的香气。茉莉花茶品质的形成,也就是一吐一吸的关系,鲜花会吐香,茶坯能吸香,但也不能看成是简单的吸附现象,它是在一定的水热作用下的生化变化,而形成茉莉花茶品质。目前茉莉花茶的窨制已从繁重的手工操作逐步走上了机械操作,但现行 |
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