| 抗阿尔茨海默病的牡蛎内生真菌分离筛选及发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 李钰,袁梦,刘淑珍,王凤舞,仇宏伟.抗阿尔茨海默病的牡蛎内生真菌分离筛选及发酵条件优化[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2024(1):62-72. |
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| 作者姓名： | 李钰 袁梦 刘淑珍 王凤舞 仇宏伟 |
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| 作者单位： | 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院;2. 山东省特种食品技术创新中心;3. 青岛农业大学学报编辑部 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金面上项目(ZR2020MB101)； |
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| 摘 要： | 以青岛海域野生牡蛎为原料，采用菌丝尖端切割法分离获得内生真菌，采用形态学和18S rDNA对其进行鉴定，并对其进行种属分类。结果表明从牡蛎中共分离得到13株真菌，经鉴定这13株真菌全部属于子囊菌门(Ascomycetes),其中7株为枝孢霉属(Cladosporium),是牡蛎内生真菌的优势菌属，占分离真菌总数的53%,另外青霉属(Penicillium)两株，节菱孢霉(Arthrinium)、蜡蚧菌属(Lecanicillium)、链格孢霉属(Alternaria)和黑团孢属(Periconia)的菌株各1株。对分离得到的牡蛎内生真菌进行体外抗阿尔茨海默病活性筛选，其中5株真菌发酵产物兼具抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)和抑制β-淀粉样蛋白(Aβ1-42)聚集的活性。为进一步开发利用，采用单因素结合响应面方法对活性菌株ML3发酵条件进行了优化。结果表明：最佳发酵条件为发酵温度28℃,发酵时间12天，种子液接种量10%。在此条件下，次生代谢产物AChE抑制率和Aβ1-42相对抑制率分别为57.65%和52.43%,比未优化前分别提高了9.35%和...
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| 关 键 词： | 牡蛎 内生真菌 阿尔茨海默病 发酵 |
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