| 牡蛎镀膜保鲜技术研究 |
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| 引用本文： | 吴成业.牡蛎镀膜保鲜技术研究[J].水产学报,1999,23(2):213-215. |
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| 作者姓名： | 吴成业 |
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| 作者单位： | [1]福建省水产研究所 [2]厦门市水产局 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金资助项目!C950 57号 |
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| 摘 要： | 牡蛎(Ｏｙｓｔｅｒ),亦称蚝、蚵等,属瓣鳃纲(Ｌａｍｅｌｌｉｂｒａｎｃｈｉａ),牡蛎科(Ｏｓｔｒｅｉｄａｅ),广布于热带及亚热带。我国自黄海、渤海至南海均产,以福建、广东、台湾为多。牡蛎是优良的海产养殖贝类,种类甚多,共约百余种。在我国牡蛎主要养殖品种有褶牡蛎(Ｏ.ｐｌｉｃａｔｕｌａ)、近江牡蛎(Ｏ.ｒｉｖｕｌａｒｉｓ)、太平洋牡蛎(ＣｒａｓｓｏｓｔｅｒａｇｉｇａｓＴｈｕｍｂｅｒｇ)、大连湾牡蛎(Ｏ.ｔａｌｉｅｎｗｈａｎｅｎｓｉｓ)及密鳞牡蛎(ＯｓｔｒｅａｄｅｎｓｅｌａｍｏｓａＬｉｓｃｈｋｅ)等刘家福等1995]。牡蛎肉称蛎…
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| 关 键 词： | 牡蛎 鲜度 镀膜 保鲜 贝类 |
| 收稿时间： | 2014/4/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/4/18 0:00:00 |
PRESERVATION FOR OYSTER FRESHNESS BY COATING TECHNIQUE |
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| WU Cheng-Ye.PRESERVATION FOR OYSTER FRESHNESS BY COATING TECHNIQUE[J].Journal of Fisheries of China,1999,23(2):213-215. |
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| Authors: | WU Cheng-Ye |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Oyster Freshness Coating technique |
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