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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
猪背最长肌、皮下脂肪及饲料脂肪酸组成的快速测定
作者姓名:
宋凡
闫冬梅
周淑兰
作者单位:
1. 重庆市畜牧科学院
2. 北京市大兴区动物疾病控制中心
摘 要:
传统的脂肪酸分析方法步骤繁琐、耗时长、需用试剂种类多且毒性较大。通过大量试验,建立了一种快速的脂肪酸检测方法,使猪肉、皮下脂肪及饲料的脂肪酸检测变得非常简便。试验采用KB.FFAP毛细管柱和恒温分析的气相色谱法,在22 min内快速测定了猪配合饲料、猪肉背最长肌和皮下脂肪的主要8种脂肪酸组成。结果表明:此方法能准确分离出8种主要脂肪酸—豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸,有较好的精密度、重复性和可靠性。
关 键 词:
猪肉
皮下脂肪及饲料
脂肪酸组成
气相色谱法
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