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| 德宏水牛及其杂交品种分割肉的研究 | |
| 作者姓名： | 邵俊花 黄启超 杨兴章 葛长荣 汤守锟 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科学技术学院 昆明650201(邵俊花,黄启超,杨兴章),云南省动物营养与饲料重点实验室 昆明650201(葛长荣),云南省潞西市畜牧局 潞西678400(汤守锟) |
| 基金项目： | 云南省科技攻关项目"云南肉羊肉牛产业化关键技术研究与集成示范"(2004NG04). |
| 摘 要： | 试验对36￣39月龄全放牧饲养的15头德宏、摩本、尼本水牛进行了胴体分割肉测定研究,试验根据水牛品种不同分为3个处理组。试验结果显示尼本水牛与德宏水牛相比胴体重、净肉重、优质肉重均有显著提高,差异显著。尤其表现在嫩肩肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腱子肉这几块分割肉上。摩本水牛与德宏水牛相比胴体重、净肉重、优质肉重有显著提高,但分割肉块在重量上无显著差异。尼本水牛与摩本水牛的分割肉块重无显著差异。用尼里、摩拉与德宏水牛杂交后,提高了德宏水牛的产肉性能。 |
| 关 键 词： | 德宏水牛 德宏×尼里水牛 德宏×摩拉水牛 分割肉 |
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