| 良种杂交猪胴体瘦肉率预测及分级指标筛选研究 |
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| 作者姓名： | 李业国 周光宏 高 峰 徐幸莲 张 楠 |
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| 作者单位： | [1]南京农业大学动物科技学院 [2]南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,南京210095 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目“肉制品加工关键技术研发与新产品开发”（2001BA501A11）;江苏省科技攻关项目（BE2004314）;江苏省攻关招标项目（BS2002051）. |
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| 摘 要： | 为实现优质优价的生猪收购体系,屠宰线上快速预测胴体的瘦肉率,选择6月龄左右阉割的良种杂交商品猪114头,分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标。以瘦肉率为因变量,其它指标为自变量,采用SAS8.2软件建立了预测良种杂交猪胴体瘦肉率不同变量的回归方程。结果表明,多元线性方程y=58.496-0.1046x1-0.513x7 0.273x10(R2=0.8290,RMSE=2.07336)能很好的拟合良种杂交猪的胴体瘦肉率,腰荐膘厚(x7)、M厚度(指臀中肌末端到脊髓管边缘处距离,x10)被选为良种杂交商品猪分级中需要直尺测量的2个指标。
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| 关 键 词： | 猪胴体 瘦肉率预测 分级 指标 |
Study of Prediction of Carcases Lean Percentage and Indexes Chosen for Carcases Classification on Crossbreed of ab Extra Pigs |
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| Authors: | Li Yeguo Zhou Guanghong Gao Feng Xu Xinglian Zhang Nan |
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| Institution: | 1,College of Animal Science and Technology of Nanjing Agric Univ,Nanjing 210095; 2,Key Laboratory of Agrieultural and Animal Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture, Nanjing Agric Univ, Nanjing 210095 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pig carcass Lean-percentage prediction Classification Index |
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