| 筛切技术在黑毛茶加工中的应用研究 |
| |
| 引用本文： | 严雨婷,吴丹,姜依何,朱旗.筛切技术在黑毛茶加工中的应用研究[J].茶叶通讯,2016(4):34-36. |
| |
| 作者姓名： | 严雨婷 吴丹 姜依何 朱旗 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学 园艺园林学院,湖南 长沙,410128 |
| |
| 基金项目： | 湖南农业大学大学生创新性实验计划项目(XCX15125)，茶学专业拔尖创新型人才培养(湘财教指[2014-276]) |
| |
| 摘 要： | 为减少黑毛茶外形参差不齐的问题,试验在黑毛茶初加工过程中利用筛切技术处理揉捻叶。结果表明这种处理方法是可行的,经筛切后的黑毛茶外形基本一致,有效降低茶叶断碎及粉末的产生,有利于后续的精制处理。理化成分分析表明:经筛分后的筛底黑毛茶干物重、茶多酚、氨基酸、总糖含量高于筛面,筛面经切轧处理有效成分含量与筛底接近,有利黑毛茶品质的提高。
|
| 关 键 词： | 黑毛茶 初加工 筛切 |
The Report on the Technologies of Screen-cut Used in the Processing of Raw Dark Tea Processing |
| |
| YAN Yu-ting,WU Dan,JIANG Yi-he,ZHU Qi.The Report on the Technologies of Screen-cut Used in the Processing of Raw Dark Tea Processing[J].Tea Communication,2016(4):34-36. |
| |
| Authors: | YAN Yu-ting WU Dan JIANG Yi-he ZHU Qi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
