| 6种食用菌多酚及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孙延芳,刘艳凯,梁宗锁,刘莹,刘政. 6种食用菌多酚及其抗氧化活性研究[J]. 广东农业科学, 2011, 38(16) |
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| 作者姓名： | 孙延芳 刘艳凯 梁宗锁 刘莹 刘政 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁工程技术大学理学院,辽宁阜新,123000
2. 西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 中国科学院知识创新项目，国家“十一五”科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 采用微波辅助提取对香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇和茶树菇6种常见食用菌中的多酚含量及抗氧化活性进行研究.Folin-Ciocalteau比色法测定其多酚含量范围为:27.70(±0.82)～72.20(±0.54)mg/g,其中茶树菇的含量最高、为72.20(±0.54)mg/g,极显著高于其他食用菌多酚(P＜0.01).抗氧化活性结果表明,6种食用菌多酚均具有很强的抗氧化能力,其中香菇、草菇和茶树菇抗氧化活性优于其他几种食用菌.
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| 关 键 词： | 食用菌 多酚 抗氧化活性 |
Antioxidant activities of polyphenols in six edible fungus |
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| SUN Yan-fang,LIU Yan-kai,LIANG Zong-suo,LIU Ying,LIU Zheng. Antioxidant activities of polyphenols in six edible fungus[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2011, 38(16) |
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| Authors: | SUN Yan-fang LIU Yan-kai LIANG Zong-suo LIU Ying LIU Zheng |
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