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| 壳聚糖的提取及其性质初探 | |
| 引用本文： | 邹良栋,王静华.壳聚糖的提取及其性质初探[J].辽宁农业职业技术学院学报,1997(Z1). |
| 作者姓名： | 邹良栋 王静华 |
| 作者单位： | 熊岳农专农艺系 (邹良栋)，熊岳农专农艺系(王静华) |
| 摘 要： | 甲壳素是存在于虾、蟹等甲壳类动物壳中的一类多聚糖,甲壳素分子是由2-乙酰胺-2-脱氧葡萄糖单体通过β-1.4-糖苷键连接起来的直链多糖,甲壳素分子脱去乙酰基,就转变为壳聚糖,学名为1.4-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖。壳聚糖无毒无害,能被生物体降解利用且无副作用。壳聚糖具成膜性,随着涂膜保鲜技术研究的不断深入,壳聚糖作为一种涂膜保鲜剂正逐渐受到人们的重视。本试验以蟹壳为原料提取壳 |
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