2种大豆蛋白替代鱼粉蛋白对鲤蛋白酶和淀粉酶活力的影响

为研究不同大豆蛋白源对鲤（Cyprinus carpio）蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响,将初始体质量为（100.25±0.98）g的健康鲤180尾随机分为3组,每组3次重复,以鱼粉为动物蛋白源（对照组）,全脂豆粉、去皮豆粕为植物蛋白源（全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白）,配制3种等蛋白（36%）、等能（15.2 MJ/kg）的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验,然后分别采用福林—酚试剂法、碘—淀粉比色法测定鲤肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力。结果表明:不同大豆蛋白源对鲤蛋白酶活力影响不同,对淀粉酶活力影响不显著。全脂豆粉组鲤肝胰脏、前肠蛋白酶活力与对照组差异不显著（P>0.05）;中肠和后肠蛋白酶活力显著下降（P<0.05）。去皮豆粕组肝胰脏和肠道蛋白酶活力与对照组差异不显著（P>0.05）。2种大豆蛋白源对鲤肝胰脏和前肠、中肠、后肠淀粉酶活力影响不显著（P>0.05）。