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| 微生物发酵法生产虾青素的研究 | |
| 引用本文： | 李军训,施安辉.微生物发酵法生产虾青素的研究[J].海鲜世界,2003(4):8-10. |
| 作者姓名： | 李军训 施安辉 |
| 作者单位： | [1]山东农业大学食品学院生物技术研究室271000 [2]山东大学微生物技术国家重点实验室250100 |
| 摘 要： | 论文叙述了当前国内外微生物发酵生产虾青素的概况，重点介绍了红酵母高产菌株的选育、培养条件的优化、虾青素的提取技术、检测方法以及原生质体融合技术在菌种选育中的应用前景，指出了今后大规模商业化生产需要解决的问题，并对应用前景进行了分析。 |
| 关 键 词： | 虾青素 微生物发酵法 菌株选育 培养条件 提取技术 检测方法 原生质体融合技术 类胡萝卜素 |
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