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| 茶餐芳芬飘台岛 | |
| 引用本文： | 林长华.茶餐芳芬飘台岛[J].农业考古,1999(2). |
| 作者姓名： | 林长华 |
| 摘 要： | 最近，有机会与几位台湾茶友一道品茗聊天，使我对台湾茶餐时尚有了更多了解。在饮茶风盛的台湾，茶人们把茶列于大米之首，称茶叶为“茶米”，甚至连饮茶也叫“吃茶”。台湾同胞说的“吃茶”，确确实实是把茶叶当作食物那样吃下去。台湾许多产茶区的茶农及酒楼饮食店善于把茶叶作为烹调风味名菜的好原料，他们在采茶之余，精研各式茶餐，如茶叶芋、炸茶菁、茶汤鸡、茶叶馒头等茶叶食品。说起茶叶当菜食，在我国有着悠久历史，从春秋后期到西汉初期，已出现茶叶当“蔬食”。《晏子春秋》中记载晏婴当宰相时，非常节俭，饮食上他只“食脱粟之… |
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