| 三豆饮豆渣膳食纤维提取工艺优化研究 |
| |
| 引用本文： | 罗忠圣,杨 丹,刘永琴,邓 强,徐昌艳,覃容贵. 三豆饮豆渣膳食纤维提取工艺优化研究[J]. 广东农业科学, 2019, 46(12): 110-121 |
| |
| 作者姓名： | 罗忠圣 杨 丹 刘永琴 邓 强 徐昌艳 覃容贵 |
| |
| 作者单位： | 贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室,贵州 贵阳 550025;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州贵阳 550014;贵州医科大学药学院,贵州贵阳 550025 |
| |
| 基金项目： | 贵州省 2018 年大学生创新创业训练计划项目（2018520323） |
| |
| 摘 要： | 【目的】以三豆饮豆渣为原料制备膳食纤维,利用单因素试验和响应面法相结合优化制备工艺条件。【方法】通过在酸提单因素试验基础上,采用响应面法以料液比、提取时间、提取温度、提取pH为因素,豆渣膳食纤维含量为响应值,以获得最优酸提工艺。基于最优酸提工艺条件下提取过的豆渣,在碱提单因素试验基础上,采用响应面法以料液比、提取时间、提取温度、提取pH为因素,豆渣膳食纤维含量为响应值,以获得最优碱提工艺。【结果】最优酸提工艺为:料液比(1∶25)、提取时间2.8 h、提取温度87℃、提取pH 4.6。酸提后膳食纤维含量为59%,比原豆渣膳食纤维含量增加14.4%;最优碱提工艺为:料液比(1∶35)、提取时间4 h、提取温度56℃、提取pH 11.8。碱提后膳食纤维含量为75.7%,比原豆渣膳食纤维含量增加30.1%。【结论】经过工艺验证,豆渣中膳食纤维含量实测值和预测值基本一致,该工艺稳定可行,对三豆饮豆渣循环利用具有重要意义。
|
| 关 键 词： | 三豆饮豆渣 响应面法 膳食纤维 提取工艺 酸碱提取 |
Study on the Optimization of Extraction Process ofDietary Fiber from Sandouyin Soybean Dregs |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Sandouyin bean dregs response surface method dietary fiber extraction process acid and alkali extraction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《广东农业科学》下载全文 |
|
