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大米豆腐加工技术
引用本文:
邓云.大米豆腐加工技术[J].农村百事通,2019(12).
作者姓名:
邓云
摘 要:
正经筛选后的残次碎大米,往往因为蒸煮的米饭不如精大米好吃,因而被人们轻视,甚至当作饲料。如果利用碎大米为原料,将其加工成豆腐,其质量、口感能与黄豆豆腐相媲美,深为消费者所喜爱。其加工技术如下:一、制作工艺浸泡→磨浆→煮浆→定型→成品。
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