大米饼干加工技术

正米饼干是一种日式米制糕点,通常用粳米或糯米制作。目前市场上较流行的雪米饼即为粳米饼干。一、工艺流程淘洗→浸米→沥水→制粉→蒸捏→冷却→成型→干燥→烘烤→调味→成品。