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太平洋牡蛎保鲜研究
作者姓名：吴成业 刘智禹
摘    要：本实验以冰箱，泡沫箱保鲜公式分０－２℃，３－５℃，６－８℃三个温度组保鲜的牡蛎肉为对象，着重研究保鲜过程中挥发性盐基搂，三甲近，细菌总数的变化及其与鲜度的关系。
关 键 词：太平洋牡蛎 牡蛎 鲜度 保鲜
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