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| 海味八珍 | |
| 引用本文： | 倪斐.海味八珍[J].科学养鱼,1997(10). |
| 作者姓名： | 倪斐 |
| 作者单位： | 上海市崇明县水产技术推广站!202150 |
| 摘 要： | 1．鲍鱼。系软体动物。其肉柔出而鲜美，为海味之冠。红烧鲍鱼、麻酱鲍鱼均为上等名菜。其肉有中和胃酸、降低血压之功能，所含的鲍只素有抑制癌细胞生长的作用。其壳中药名“石决明”，有滋阴补肾、平肝明目之功效。2．干贝。以江桃贝、扇贝、日月贝等的闭壳肌加工制成。肉味鲜美、营养丰富，干贝的提取物亦有抗癌作用。3．鱼翅。用鲨鱼的背约、胸绩、尾给加1制成。含丰富的蛋白质，以鱼翅为原料的芙蓉鱼翅，是宴会上的佳肴。4．燕窝。为南洋群岛的金丝燕吐出的粘液所筑成的窝巢，呈乳白半透明色，营养丰富，有滋阴补肾、生精益血、强胃健… |
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