200t/a大蒜渣预混剂中试技术研究 |
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作者姓名: | 张步志 盛明耀 赵洪亮 范贻洋 胥纪鹏 |
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作者单位: | 山东省苍山县科委(张步志,盛明耀),山东省化学研究所(赵洪亮,范贻洋),山东省苍山县大蒜食品厂(胥纪鹏) |
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摘 要: | 大蒜为百合科葱属植物的鳞茎,它不仅是营养丰富的调味佳品,还可作药用,有效成分为大蒜素,具有健胃,杀菌、止痢、止咳、驱虫等作用。我国大蒜资源丰富,分布面广。山东省苍山县是著名的大蒜产区之一,每年种植面积达13万亩,产商品大蒜0.7亿公斤左右,已成为重要的经济作物。随着大蒜系列产品的开发,鲜大蒜提油后的蒜渣处理,成为亟需解决的课题。
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