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| 几种果醋的加工制作 | |
| 作者姓名： | 王双怀 |
| 摘 要： | 1．固态发酵柿醋（1）原料及配方柿子100kg、米粉20kg、谷糠30kg、麸皮10kg、麸曲10kg、酒母5kg、醋母40kg、食盐5kg、水103L。 |
| 关 键 词： | 加工制作 果醋 固态发酵 柿醋 米粉 麸皮 麸曲 酒母 |
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