| 山竹饮料的研制 |
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| 引用本文： | 李良,刘滨城,任运宏,赵竹林.山竹饮料的研制[J].农产品加工．学刊,2012(6):108-109,111. |
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| 作者姓名： | 李良 刘滨城 任运宏 赵竹林 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 以山竹为主要原料,研究了山竹饮料的加工工艺和最佳配方。结果表明,最佳配方为山竹果汁添加量为30%,白砂糖质量分数为9%,柠檬酸质量分数为0.10%,稳定剂质量分数为0.20%。该产品有山竹的清香,滋味酸甜适中,美味可口。
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| 关 键 词： | 山竹 饮料 研制 |
Research of Mangosteen Drink |
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| LI Liang
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LIU Bin-cheng
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REN Yun-hong
,
ZHAO Zhu-lin.Research of Mangosteen Drink[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(6):108-109,111. |
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| Authors: | LI Liang LIU Bin-cheng REN Yun-hong ZHAO Zhu-lin |
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| Institution: | (Food College,Northeast Agricultural University,Harbin,Heilongjiang 150030,China) |
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| Abstract: | This experiment uses mangosteen as material,and studies process and formula of mangosteen drink.The best formula is as follow: grainier mangostana juice 30%,candy 9%,citric acid 0.10%,stable dosages 0.20%.This product has mangosteen fragrance,delicious and moderate sweet and sour taste. |
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| Keywords: | mangosteen drink research |
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